Цены на кондитерские изделия в России вновь начали расти

Розничные цены на кондитерские изделия в России в августе 2018 года выросли в целом по стране на 0,3%. Цены перешли к росту после нескольких месяцев снижения из-за усиления инфляционных процессов, отчасти связанных со снижением курса рубля. Тем не менее, пока подорожание кондитерских изделий не составляет даже 1% и это ниже уровней продовольственной инфляции. Наиболее заметно из всех видов сладкого подорожали пряники, печенье и торты с пирожными. Среди подешевевших сладостей: карамель, зефир и некоторые виды шоколадных конфет.

Самое большое снижение розничных цен в августе 2018 года по сравнению с августом предыдущего года было в категории кексов и рулетов — минус 2,8% до 232,5 руб./кг в среднем по стране. Также продолжили дешеветь зефир с пастилой (-0,3 до 251,5 руб./кг) и карамель (-1,5% до 213 руб./кг). Конфеты, глазированные шоколадом, подешевели в августе за год на 0,4% до 301,9 руб./кг (однако с июля 2018 года этот вид кондитерских изделий начал дорожать). Другие виды мучных кондитерских изделий за описываемый период заметно подорожали: пряники на 2,1% до 129,5 руб. за кг, печенье на 0,7% до 149,4 руб. за кг, торты с пирожными на 3% до 446 руб./кг. Также выросли за год цены на шоколад (0,3% до 837,1 руб./кг) и другие виды шоколадных конфет (0,2% до 590,74руб./кг).

В течение 2015-2016 лет кондитерские изделия в России дорожали двузначными темпами — на 30-60% в зависимости от категории. Уже во второй половине 2017 года наступил период затишья и цены на отдельные виды кондитерских изделий стабилизировались и затем даже стали корректироваться. В основном сказалось снижение цен на основное кондитерское сырье.

К примеру, цены на шоколад достигли своего исторического максимума в июле 2017 года (837,8 руб./кг) и сейчас, по сравнению с серединой прошлого лета, этот вид кондитерских изделий стоит даже немного меньше. Стоимость натуральных шоколадных конфет добралась до пика в феврале 2018 года (594,1 руб. за кг), и с этого времени конфеты продолжают дешеветь. Зефир с пастилой стоили больше всего в мае прошлого года и с тех пор только дешевеют, также как и карамель. Единственная категория, которая на протяжении 2017 и 2018 годов продолжает дорожать — это торты с пирожными. В большей степени это связано со структурными изменениями на рынке: сменой потребительских предпочтений, «мельчанию» форматов и увеличению доли продукции, принадлежащей небольшим кондитерским цехам и кафе. 

Среди регионов, в которых за год наиболее заметно подешевели кондитерские изделия: Южный (-1,8%), Северо-Кавказский (-0,6%) и Приволжский (-0,5%) федеральные округа. В Центральном ФО цены также снизились, хотя и не так сильно (-0,3%). Не стала исключением и Москва, в которой снижение составило небольшие 0,1%. Хотя цены на сладости в столице остаются одними из самых высоких в стране. Лидером по росту цен стал Дальневосточный федеральный округ, в котором цены на кондитерские изделия выросли на 2,3%. Затем идет Уральский ФО, в котором сладости подорожали за год на 1,7%. Отмечен рост цен в Северо-Западном округе — плюс 0,9% по сравнению с августом прошлого года, а в Санкт-Петербурге сладости подорожали за год вообще на 3%. В Сибирском федеральном округе рост цен на кондитерские изделия составил 0,6%. 

«В течение 2018 года цены на сладости немного корректировались по сравнению с пиковыми значениями, которые были отмечены в основном в 2017 году. Однако в связи с усилениям инфляционных процессов высока вероятность того, что до конца этого года стоит ожидать разворота тенденции и продолжения роста цен, — говорит исполнительных директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Тем не менее, при текущей конъюнктуре маловероятно резкое подорожание сладостей, в особенности российского производства».

Потребительские цены на кондитерские изделия в августе 2018 года в России, руб./кг 

 

Август 2017 г.

Август 2018 г.

%

Печенье, кг

148,32

149,37

0,71

Пряники, кг

126,85

129,45

2,05

Зефир, пастила, кг

252,23

251,48

-0,30

Карамель, кг

216,23

212,98

-1,50

Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг

303,15

301,86

-0,43

Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг

589,8

590,84

0,18

Шоколад, кг

834,28

837,1

0,34

Кексы, рулеты, кг

242,05

235,19

-2,83

Торты, кг

433,02

446,01

3,00

 Источник: данные Росстата

27 Сентября

Возврат к списку